طرز تهیه کیک باقلوا با روکش آجیل

طرز تهیه کیک باقلوا با روکش آجیل

همانطور که می دانیم باقلوا یکی از شیرینی هایی بوده که به کشور ما مهاجرت کرده و خیلی خوب توانسته به کام ما ایرانی ها شیرین بیایید. اصلیت این مهمان شیرین به ترکیه و کشورهای آسیای میانه بر می گردد و در ایران در شهر هایی همچون تبریز و یزد و قزوین، معروف ترین باقلواهای کشور پخت می شود. البته باید گفت باقلواهای تبریزی پر شهد تر سایر باقلواها پخت می شوند و در شهرهایی مثل اصفهان نیز باقلواها پر مغز پخته می شوند. البته باقلوا را می توان در بعضی از کشورهای عربی مثل لبنان و سوریه هم پیدا کرد، اما اگر به دنبال بهترین و اصیل ترین باقلواها می گردید می توانید آن را در باکو و ترکیه نوش جان کنید.
امروز به همین خاطر برای شما یه کیک باقلوایی با روکش آجیل رئ در نظر گرفتم که برای روزهای سرد زمستانی بسیار مفید

موادلازم برای تهیه کیک باقلوا با روکش آجیل

  1. آرد  ۲ لیوان
  2. شکر ۱ لیوان
  3. ماست ۱ لیوان
  4. روغن ۱ لیوان
  5. تخم مرغ ۴ عدد
  6. پودر هل یک ق چ
  7. بیکینگ پودر یک ق م

شربت کیک باقلوا

  1. آب ۱ لیوان
  2. شکر ۱ لیوان
  3. گلاب ۱٫۴ لیوان
  4. زعفران ساییده ۱ ق چ
  5. پودر هل  یک ق چ
  6. برای تزئین: پودر و مغز پسته . بادام . بادام هندی . فندق . قیسی

طرزتهیه

ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا فر گرم شود. سپس به سراغ تهیه کیک میرویم. برای تهیه کیک ابتدا تخم مرغ را به همراه وانیل با هم زن زده تا حجم آن به دو برابر مقدار اولیه برسد و شکر را طی دو یا سه مرحله اضافه می کنیم تا مخلوط کشدار شود.سپس روغن جامد یا مایع باشد فرقی نمی کند خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک بسیار تاثیر داره). سپس هل را اضافه کنید. در این مرحله ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. در مرحله بعد آرد را با بیکینگ پودر که قبلا الک کرده و سبک شده به مواد اضافه کنید و دورانی هم برنید.
خوب تهیه مواد تا اینجا برای پخت کیک کامل شده است باید در این مرحله مواد رو داخل قالب چرب شده بریزید و درجه فر رو ۱۷۵ سانتی گراد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.
در مرحله بعد باید شربت رو آماده کنید. برای این کار آب و شکر و زعفران رو ۱۰ دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب رواضافه کنید که عطر گلاب تو شربت بمونه.
طرز تهیه کیک باقلوا با روکش آجیل
طرز تهیه کیک باقلوا با روکش آجیل

 

حالا اجازه میدیم کیک خنک بشه و بعد شربت داغ رو به خورد کیک می دیم و حدودا یک چهارم از شربت رو نگه میداریم و یک ق غ عسل مخلوطش میکنیم.
سپس اجیلها رو روی کیک میچینیم و از شهد اضافه با برس آروم روی آجیلها میدیم تا براق بشه.

نکته

ماست نباید ترش باشه زیرا در غیر این صورت مواد بریده و کیک شما در نهایت پودر میشه.

حتما بایددر هم زدن مواد دقت کافی داشته باشید کم هم زدن سبب خراب شدن کار میشه.

ذائقه و سلیقه

حتما لازم نیست از آجیل های یاد شده روی کیک استفاده کنید شما می تونید از مغز هایی که بیشتر دوست دارید استفاده کنید.

در برخی از دستور ها قبل از آنکه روی آجیل ها شهد ریخته بشه می توان روی کیک رو به مدت ۵ دقیق گریل کرد تا طلایی بشه و سپس شهد رو بهش اضافه کنید.

 


منتشر شده

در

,

توسط

برچسب‌ها:

دیدگاه‌ها

دیدگاهتان را بنویسید