کیک انار برای شب یلدا

آموزش مرحله به مرحله کیک انار برای شب یلدا

کیک مدل انار برای شب یلدا یکی از شیک ترین مدل های کیک هست که واقعا اگر حوصله به خرج بدید و قبل از رسیدن شب یلدا به فکر درست کرذن اون باشید خیلی شیک و مجلسی هست. درست کردن اون هم اگر مرحله به مرحله و با دقت باشه نه تنها سخت نیست بلکه خیلی هم راحت و آسونه.

آموزش مرحله به مرحله کیک انار اسفنجی برای شب یلدا

مرحله اول باید کیک اسفنجی را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی :

● آرد قنادی: ۳۰۰ گرم معادل ۲ پیمانه

● پودر قند: ۳۰۰ گرم معادل ۲ پیمانهسرخالی

● تخم مرغ خنک: ۶ تا

● بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری سرصاف

● نمک: نوک قاشق چایخوری

●وانیل: نوک قاشق چایخوری

● آب جوش: نصف پیمانه

نکات لازم برای تهیه کیک اسفنجی :

● برای تهیه کیک اسفنجی ساده بهتر است از آرد سفید مرغوب استفاده کنید و آرد راحتما سه بار الک کنید .
● برای تهیه کیک اسفنجی در صورت نداشتن پودر قند میتوانید شکر را آسیاب کرده والک کنید .
● فر رو روی ۱۴۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم کف قالب را کاغذ روغنی میاندازیم و فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر با روغن مایع چربمی کنیم .
● برای تهیه این مقدار کیک اسفنجی میتوانید از دو قالب ۲۳ سانتی یا یک قالب ۲۵سانتی با دیواره ۱۰ یا ۱۲ سانتی متری استفاده کنید .

طرز تهیه کیک اسفنجی :

● برای تهیه کیک اسفنجی ساده ابتدا آرد ٬ نمک و بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار الکمی کنیم .

● زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم ٬ سفیده ها رو با همزن و با دور متوسط میزنیم کمی که سفید شد نصف پودر قند را به آن اضافه کرده و آنقدر می زنیم تا فرمبگیرد و از ظرف نریزد .
● زرده ها و وانیل را با بقیه پودر قند مخلوط می کنیم و کمی با همزن می زنیم ٬ آبجوش رو سریع می ریزیم و همزمان هم می زنیم تا زرده پخته نشود در این بخش باید سرعت عمل داشته باشید ٬ هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد شود تا جایی کهرنگش کرم و کشدار شود .
● سفیده رو آرام و با لیسک به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا کاملامخلوط شود سپس مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنیم و باز هم به صورت دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم ٬ نکته مهم در هم زدن در این مرحله این است کهباید با لیسک مواد را از یک سمت به سمت دیگر مخلوط کنیم .
● مواد کیک اسفنجی را در قالب می ریزیم توجه داشته باشید که دو سوم قالب بایدخالی باشد چرا که کیک اسفنجی خیلی پف می کند .
● قالب رو توی فر می گذاریم و حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان می دهیم تا کاملا بپزد . بعداز اینکه با خلال دندان چک کردیم و از پختش مطمئن شدیم کیک را از فر در می آوریم واجازه می دهیم تا خنک شود و سپس کمربند دور قالب رو باز می کنیم . قالب را رویظرف مورد نظر بر عکس می کنیم و کاغذ را آرام بر می داریم .
● اگر خواستید کیک اسفنجی کاکائویی درست کنید ٬ پودر کاکائو رو به زرده اضافه کنید وبا آرد مخلوط نکنید .
● اگر دوست دارید کیک اسفنجی خوش طعم ٬ با کیفیت و ماندگاری بالا داشته باشید سعی کنید تا انجایی که میتوانید از میزان بیکینگ پودر کم کنید و کمبودش را با اضافهکردن تخم مرغ به مواد اولیه جبران کنید .
● می توانیم کف قالب رو با روغن مایع کمی چرب کنیم و کاغذ روغنی بگذاریم ٬ دیواره ها رو مطلقا بیشتر از همون ۱ سانت چرب نکنید چرا که مانع پف خوب کیک می شود .

کیک انار برای شب یلدا
کیک انار برای شب یلدا

در این مرحله بعد از اینکه لا به لای لایه های کیک رو از خامه فرم گرفته شده و یا خامه قنادی و به همراه هر ماده ی دیگری که دوست دارید مثل گردو و موز پر کنید. و در این مرحله سعی کنید کیک رو به صورت گرد از اطراف با یک چاقوی اره ای برش بزنید.

کیک انار برای شب یلدا
کیک انار برای شب یلدا

بعد از برش اطراف کیک و پوشانیدن سطح آن با خامه فرم گرفته شده و یا همان خامه زده شده و یک ساعت استراحت در یخچال ، سعی کنید با خمیر فوندانت گلاله سر انار را درست کرده و در قسمت بالای کیک قرار دهید.

کیک انار برای شب یلدا
کیک انار برای شب یلدا

روی کیک رو با بریلو یا برق کیک بپوشانید، اگر بریلو غلیظ بود می توانید با چند قاشق آب گرم آن را رقیق تر کنید.

کیک انار برای شب یلدا
کیک انار برای شب یلدا

باچاقو روی کیک برش کوچکی ایجاد کنید.

کیک انار برای شب یلدا
کیک انار برای شب یلدا

 روی شکافی که ایجاد کردین رو با دونه های انار بپوشونید.

کیک انار برای شب یلدا
کیک انار برای شب یلدا

 دورتادورکیک رو با برش های انار پر کنید و با بریلو شکلاتی متن رو بنویسید.

کیک انار برای شب یلدا
کیک انار برای شب یلدا

 

تصاویر این مطلب و مراحل انجام کار توسط سرکار خانم توکلی از آموزشگاه معجزه شیرین اصفهان انجام شده است. جهت شرکت در کلاس های خانم توکلی با شماره ۰۹۱۳۴۱۰۵۶۸۲ تماس بگیرید.


منتشر شده

در

توسط

برچسب‌ها:

دیدگاه‌ها

یک پاسخ به “آموزش مرحله به مرحله کیک انار برای شب یلدا”

  1. توکلی نیم‌رخ
    توکلی

    سلام
    توکلی هستم
    قرار بود تغییرات لازم داده بشه ولی متاسفانه من تغییری در کار ندیدم!؟!

دیدگاهتان را بنویسید