مجله گل گیس

طرز تهیه کیک و انواع آن

طرز تهیه کیک

کیک یکی از دسرهای محبوب در سراسر جهان است که در انواع مختلفی طبخ می شود. این خوراکی خوشمزه هم به عنوان دسر و هم به عنوان میان وعده سالم مصرف می شود. از طرفی برای مناسبت های مختلف نیز خوراکی خوبی برای پذیرایی است. در ادامه این مطلب مجله گل گیس در مورد طرز تهیه کیک و انواع این خوراکی خوشمزه صحبت خواهیم کرد.

طرز تهیه کیک

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده

مواد لازم

  • آرد ۲ پیمانه
  • شکر ۱ پیمانه
  • شیر ۱ پیمانه
  • وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
  • روغن مایع ۲/۳ پیمانه
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • بکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری

روش تهیه

  • ابتدا زرده و سفیده تخم‌ مرغ ها را از هم جدا می کنیم.
  • سفیده‌ ها را با همزن برقی هم می زنیم تا سفت شود و فرم بگیرد سپس آن را در یخچال می گذاریم.
  • فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم.
  • زرده‌ ها را با شکر و وانیل خوب هم می زنیم تا سفید و کش دار شود. حالا روغن و شیر را کم کم اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم.
  • آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار الک می کنیم.
  • سپس آن را به مخلوط زرده اضافه می کنیم.
  • سفیده را هم به مواد اضافه کرده و به شکل دورانی هم می زنیم.
  • مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که قبلاً چرب کرده‌اید ریخته و به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.

نکته

تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط رسیده و ظروف مورد نظرتان کاملا خشک و تمیز باشند.

طرز تهیه کیک کنجدی

مواد لازم

  • آرد ۲ پیمانه
  • شیر ۱ پیمانه
  • روغن نصف پیمانه
  • شکر ۱ پیمانه
  • پوست پرتغال رنده شده به میزان لازم
  • بیکینگ‌ پودر ۱ قاشق مرباخوری
  • گلاب نصف پیمانه
  • هل ۱ قاشق مرباخوری
  • کنجد به میزان لازم

روش تهیه

  • شکر و روغن را مخلوط می کنید.
  • بعد از حل شدن شکر تخم مرغ را اضافه می کنیم.
  • شیر و گلاب را به ترکیب می افزاییم.
  • آرد و بیکینگ‌ پودر را دوبار الک کرده و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم. در این مرحله باید مواد را به شکل دورانی هم بزنید.
  • پوست پرتغال و کنجد را اضافه می کنیم.
  • مایه کیک را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه درون کیک‌ پز می پزیم.

طرز تهیه کیک انار

مواد لازم

  • تخم مرغ ۶ عدد
  • آرد ۱۵۰ گرم
  • شکر ۱۵۰ گرم
  • وانیل نصف قاشق چای خوری
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • خامه ۱ لیوان
  • اسانس توت فرنگی چند قطره
  • شکر ۱ پیمانه
  • آب نصف پیمانه
  • پوست پرتقال دو تکه

روش تهیه

  • زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم.
  • سفیده را با هم زن می زنیم تا پف کند.
  • شکر و وانیل را کم کم به سفیده اضافه می کنیم.
  • بعد از حل شدن شکر زرده ها را اضافه می کنیم.
  • مخلوط آرد و بکینگ پودر را که قبلا ۲ بار الک کرده ایم در ۲ نوبت روی تخم مرغ ها ریخته و با لیستک با حرکت دایره ای هم می زنیم.
  • کف قالب ۳۰ سانتی را با کاغذ روغنی می پوشانیم و مایه را داخل آن ریخته و به مدت حدود ۶۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه می پزیم.
  • یک پیمانه شکر و نصف پیمانه آب را با کمی پوست پرتقال می جوشانیم.
  • کیک پخته را نصف کرده و با این شربت وسط هر دو طرف را خیس می کنیم.
  • خامه را با همزن و اسانس توت فرنگی می زنیم تا فرم بگیرد.
  • وسط کیک را با خامه می پوشانیم و روی آن دانه انار می پاشیم.
  • لایه بالایی کیک را روی لایه پایینی می گذاریم.

طرز تهیه کیک آجیلی

مواد لازم

  • مارگارین ۲۵۰ گرم
  • آرد ۳۰۰ گرم
  • شکر ۳۶۰ گرم
  • پودر فندق ۱۰۰ گرم
  • پودر بادام ۱۰۰ گرم
  • پودر گردو ۱۰۰ گرم
  • بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
  • تخم مرغ ۵ عدد
  • ماست ۲۰۰ گرم
  • وانیل ۱ قاشق چای‌ خوری

روش تهیه

  • کره و شکر را با هم زن هم می زنیم تا پف کند.
  • ماست و تخم مرغ ها را اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.
  • آرد، بیکینگ‌ پودر و مغزها را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم.
  • این کیک را به مدت یک ساعت داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد می‌ پزیم.
طرز تهیه کیک
طرز تهیه کیک

طرز تهیه کیک گردو و نسکافه

مواد لازم

  • تخم مرغ ۳ عدد
  • کره ۱۰۰ گرم
  • شکر ۱ پیمانه
  • آرد ۲ پیمانه
  • شیر ۱ پیمانه
  • بیکینگ‌ پودر ۲ قاشق چای خوری
  • آب پرتقال ۲ قاشق سوپ خوری
  • پودر نسکافه ۲ قاشق چای خوری
  • گردو خرد شده نصف پیمانه
  • کشمش در صورت تمایل به میزان لازم

روش تهیه

  • همه مواد به جز کشمش و گردو را با دور کند هم زن هم می زنیم تا یکدست شود.
  • سپس کشمش و گردو را اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.
  • مایه را در قالب ریخته و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می پزیم.

طرز تهیه کیک پودینگ موکا

مواد لازم

  • آرد ۱ پیمانه
  • پودر کاکائو ۱ پیمانه
  • بکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
  • شکر سفید ۳/۴ پیمانه
  • شیر پرچرب ۱ پیمانه
  • شکر قهوه ای ۳/۴ پیمانه
  • کره بدون نمک آب شده ۱۱۵ گرم
  • نمک ۱/۴ قاشق مربا خوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • وانیل کمی
  • قهوه دم کرده ۳/۴ پیمانه

روش تهیه

  • آرد، سه چهارم پیمانه پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را هم می زنیم.
  • نصف پیمانه شکر سفید، شیر، کره، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و به ترکیب آرد اضافه می کنیم.
  • مایع را در قالب می ریزیم.
  • مابقی پودر کاکائو، شکر سفید و شکر قهوه ای را مخلوط کرده و روی مایه می ریزیم. قهوه را نیز روی آن ها ریخته ولی هم نمی زنیم.
  • کیک را به مدت ۲۵دقیقه در فر می پزیم.

طرز تهیه کیک ارده

مواد لازم

  • بیسکویت ۲ بسته
  • خامه ۲۰۰ گرم
  • ارده ۲۰۰ گرم
  • عسل ۱۵۰ گرم
  • کره ۱۰۰ گرم
  • گردو خرد شده ۱۰۰ گرم

روش تهیه

  • بیسکویت را له کرده و با کره مخلوط می کنیم.
  • بیکسویت خرد شده و کره را در غذا ساز ریخته و با دور کند هم می زنیم.
  • سپس ارده را کم کم اضافه می کنیم.
  • مواد را داخل کاسه ای ریخته و عسل، گردو و خامه را اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا خمیری به دست آید.
  • مواد را کف قالب پهن کرده و ۲ ساعت درون فریزر می گذاریم.

طرز تهیه کیک لیمو با تخم خرفه

مواد لازم

  • شیر نصف پیمانه
  • شکر ۱/۵ پیمانه
  • ماست نصف پیمانه
  • تخم خرفه ۲ قاشق سوپ خوری
  • پوست لیمو رنده شده ۱ قاشق سوپ خوری
  • نمک و وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
  • کره ۲۵۰ گرم
  • آرد ۴۵۰ گرم
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
  • خامه ۱۰۰ گرم
  • آب نصف پیمانه
  • شکر ۱ پیمانه
  • عسل ۱ قاشق سوپ خوری

روش تهیه

  • شیر و تخم خرفه را با هم ترکیب می کنیم.
  • کره و شکر را با هم زن می زنیم و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه می کنیم.
  • ماست و خامه را مخلوط کرده، به کره و شکر اضافه می کنیم.
  • سپس شیر و مواد خشک را به ترکیب اضافه می کنیم.
  • مواد را در فر با حرارات ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه می پزیم.
  • آب، شکر و عسل را روی حرارات گذاشته و اجازه می دهیم شکر حل شود. سپس زیر گاز را خاموش کرده و اجازه می دهیم شهد کاملا سرد شود.
  • روی کیک داغ، شربت سرد را ریخته و برش می زنیم.
طرز تهیه کیک
طرز تهیه کیک

طرز تهیه کیک یخچالی

مواد لازم

  • تخم مرغ ۱ عدد
  • شکر ۱ لیوان
  • شیر ۲ لیوان
  • آرد سفید ۲ قاشق غذا خوری
  • پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
  • بیسکویت پتی بور ۲ بسته
  • کره ۲۰ گرم
  • هل و وانیل از هر کدام نصف قاشق چای خوری

روش تهیه

  • یک عدد تخم مرغ، یک لیوان شکر، هل و وانیل را مخلوط می کنیم.
  • یک لیوان شیر را با دو قاشق غذا خوری آرد سفید مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
  • یک لیوان دیگر شیر را با دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو مخلوط می کنیم.
  • مخلوط شیر و آردها را روی حرارت گذاشته و هم می زینم تا ته نگیرد.
  • پس از سفت شدن ترکیب آرد و شیر مخلوط تخم مرغ و شکر زده شده را به آن ها اضافه می کنید.
  • انقدر حرارت می دهیم تا بوی خامی تخم مرغ از بین برود.
  • کره و یک لیوان شیر کاکائو را اضافه می کنیم.
  • در ظرف مورد نظر بیسکویت و مایع آماده شده را لایه لایه می ریزیم.
  • این کیک باید ۷ الی ۸ ساعت درون یخچال بماند.

طرز تهیه کیک کدو حلوایی و هویج

مواد لازم

  • آرد ۲ پیمانه
  • آرد ذرت ۱/۴ پیمانه
  • شکر ۲ پیمانه
  • جوش شیرین ۳ قاشق مربا خوری
  • بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
  • پودر دارچین ۲ قاشق مربا خوری
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • روغن مایع نصف پیمانه
  • وانیل کمی
  • هویج رنده شده ۲ پیمانه
  • پوره کدو حلوایی ۱ پیمانه
  • آناناس له شده ۱ پیمانه
  • گردوی خرد شده نصف پیمانه
  • پودر نارگیل یک و نیم پیمانه
  • کره ۴ قاشق غذاخوری
  • پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
  • آب لیموترش ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر نارگیل ۱ پیمانه
  • گردوی خرد شده ۳/۴ پیمانه

روش تهیه

  • فر را روشن کرده و روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم.
  • آرد، آرد ذرت، شکر، جوش شیرین، بکینگ پودر و دارچین را مخلوط می کنیم.
  • در کاسه ای دیگر تخم مرغ، روغن و وانیل را هم می زنیم تا یکدست شود.
  • سپس کم کم مواد خشک را به آن اضافه می کنیم.
  • پس از یکدست شدن مواد، آناناس، کدوحلوایی، هویج و گردو را اضافه می کنیم.
  • مواد کیک را در قالب ریخته و به مدت ۱ ساعت درون فر می پزیم.
  • برای تهیه رویه کیک، کره، پنیر خامه ای و آب لیمو را هم می زنیم تا یکدست شود.
  • کم کم پودر قند را اضافه می کنیم تا سبک شود.
  • گردو و نارگیل را نیز در آخر اضافه می کنیم.

طرز تهیه کیک بادام

مواد لازم

  • تخم مرغ ۴ عدد
  • ماست ۱ پیمانه
  • روغن ۱ پیمانه
  • آرد ۳ پیمانه
  • شکر ۱ پیمانه
  • بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
  • کره ۴ قاشق سوپ خوری
  • عسل ۲ قاشق سوپ خوری
  • شکر ۴ قاشق سوپ خوری
  • خلال بادام ۱ پیمانه

روش تهیه

  • تخم‌مرغ، ماست، شکر و روغن را هم زده و کم کم آرد و بکینک پودر الک شده را اضافه می کنیم.
  • مواد را در قابل ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت می پزیم.
  • شکر را در ظرفی می ریزیم و حرارت می دهیم‌.
  • بعد از حل شدن شکر عسل، کره و خلال بادام را به آن اضافه می‌کنیم.
  • بعد از آماده شدن مواد رویه، کیک را از فر خارج کرده و مواد را روی آن می ریزیم و تا زمانی که طلایی رنگ شود حرارت می دهیم.

طرز تهیه کیک با خامه بدون تخم مرغ

مواد لازم

  • شیر ولرم ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • شکر ۳/۴ پیمانه
  • وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
  • روغن جامد ۳ قاشق غذا خوری
  • شیر خشک ۱ پیمانه
  • آرد الک شده ۲ و ۱/۲ پیمانه
  • خامه ۱ بسته که با ۲ قاشق غذا خوری شکر هم زده شده است
  • شیره ۱/۲ پیمانه

روش تهیه

  • شیر ولرم و شکر را هم زده تا شکر مخلوط شود.
  • وانیل، روغن و شیر خشک را اضافه کرده و با دور تند هم زن هم می زنیم تا مواد گلوله نشود.
  • آرد را همراه با سایر مواد خشک در چند مرحله به مواد بالا اضافه می کنیم.
  • مواد را در قالب ریخته و با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت در فر می پزیم.
  • بعد از سرد شدن کیک روی آن را با خامه و شیره تزیین می کنیم.
طرز تهیه کیک
طرز تهیه کیک

طرز تهیه کیک میوه ای

مواد لازم

  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آرد سفید ۲ لیوان
  • روغن مایع نصف لیوان
  • آب میوه ۱/۳ لیوان
  • شیر ۲/۳ لیوان
  • شکر ۱ لیوان
  • هل و وانیل نصف قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر ۱/۵ قاشق مربا خوری
  • جوهر جوش ۱/۴ قاشق چایخوری
  • سیب یا موز یا گردو خرد شده به میزان لازم

روش تهیه

  • تخم مرغ ها را با هل و وانیل به مدت ۵ دقیقه با مخلوط کن هم بزنید.
  • یک لیوان شکر را به آن اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر به هم زدن ادامه بدهید.
  • به آرامی روغن و آب میوه ی مورد نظرتان را به مواد اضافه کرده و با هم زدن دستی هم بزنید.
  • پس از ترکیب شدن مواد شیر را به آن ها اضافه کرده و با حرکتی دورانی و آرام مواد را با هم مخلوط کنید.
  • آرد، بیکینگ پودر و جوهر جوش را آرام آرام داخل ترکیب می ریزیم و آنقدر هم می زنیم تا یکدست شود.
  • میوه ی مورد نظر و گردو خرد شده را داخل مواد ریخته و مواد را داخل قالب از قبل چرب شده می ریزیم.
  • نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه مواد را با کمترین درجه حرارات فر می پزیم.

طرز تهیه کیک پنیری ساده

مواد لازم

  • بیسکویت دیجستیو ۱۰۰ گرم
  • شکر ۵۰ گرم
  • کره ۵۰ گرم
  • پنیر خامه‌ ای پر چرب ۵۰۰ گرم
  • پودر قند ۱۰۰ گرم
  • وانیل یک قاشق چای خوری

روش تهیه

  • شکر و بیسکویت را دورن غذا ساز مخلوط می کنیم.
  • کره آب شده را اضافه کره و اجازه می دهیم مواد خوب با هم مخلوط شوند.
  • بیسکویت را ته قالب ریخته و با قاشق رویش را صاف می کنیم.
  • قالب را در یخچال می گذاریم.
  • پنیر خامه ای، پودر قند و وانیل را خوب مخلوط می کنیم.
  • خامه را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می زنیم.
  • مخلوط خامه را روی بیسکویت های سرد شده می ریزیم.
  • کیک را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا سرد شود.

طرز تهیه کیک هلو

مواد لازم

  • شکر ۴ قاشق غذا خوری
  • پودر جوز هندی ۱/۴ قاشق چای خوری
  • هلو خرد شده ۲ فنجان
  • آب لیموی تازه ۱ قاشق چای خوری
  • آرد یک و یک سوم فنجان
  • شکر ۳/۴ فنجان
  • بکینگ پودر یک و سه چهارم قاشق
  • نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
  • کره ۳ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • شیر نصف فنجان
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری

روش تهیه

  • کره را درون قالب مورد نظر ذوب کرده و با چهار قاشق غذاخوری شکر و جوز هندی مخلوط می کنیم.
  • ظرف حاوی را از روی حرارات برداشته و هلو ها را کف آن می چینیم و آب لیمو روی آن می ریزیم.
  • آرد را با شکر، بیکینگ پودر و نمک مخلوط می کنیم.
  • کره، شیر و وانیل را به مخلوط آرد اضافه کرده و کاملا هم می زنیم.
  • تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم.
  • خمیر را روی هلوها می ریزیم و ۳۵ دقیقه درون فر با درجه حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

طرز تهیه کیک انجیر و ماست

مواد لازم

  • انجیر ۱۰ عدد
  • عسل ۳ قاشق سوپ‌ خوری
  • کره ۲۰۰ گرم یا ۱ پیمانه
  • پودر قند ۱۷۵گرم یا ۳/۴ پیمانه
  • پوست رنده‌شده ۱ عدد لیمو ترش
  • پوست رنده‌ شده نصف یک پرتقال
  • تخم‌مرغ (سفیده و زرده آن جدا شود) ۴ عدد
  • آرد سفید گندم ۲۲۵ گرم یا ۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چای‌ خوری
  • جوش شیرین ۱ قاشق چای‌ خوری
  • ماست ۲۵۰ میلی‌ لیتر یا ۱ پیمانه
  • مقداری عسل برای براق کردن انجیرهای پخته شده روی کیک

روش تهیه

  • فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم می کنیم.
  • قالب را چرب کرده و کاغذ شیرینی پزی کفش می گذاریم.
  • انجیر را کف و روی دیواره های قالب چیده و ۳ قاشق عسل رویش می ریزیم.
  • کره، پودر قند، رنده پوست لیمو و پرتقال را با هم زن می زنیم تا پف کند.
  • سپس کم کم زرده‌ها را به آن اضافه کرده و هم می زنیم.
  • مواد خشک شامل آرد، بیکینگ پودر و جوش شیرین را در ظرفی با هم مخلوط کرده و سپس کم کم و به نوبت این ترکیب خشک و ماست را به مخلوط کرمی بالا اضافه می کنیم.
  • سفیده‌ تخم‌ مرغ را با هم زن می زنیم تا سفت شود.
  • ابتدا نیمی از آن را به مایه کیک اضافه کرده و آرام هم می زنیم. سپس باقیمانده سفیده زده‌ شده را هم افزوده و هم‌ زدن را یکی‌ دو بار به آرامی انجام می دهیم.
  • مایه کیک را روی انجیرها ریخته و به مدت یک ساعت در فر می پزیم.
طرز تهیه کیک
طرز تهیه کیک

طرز تهیه کیک چای سبز

مواد لازم

  • آرد سفید ۲ و ۴/۳ پیمانه
  • کره ۱ پیمانه
  • شکر ۲ پیمانه
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • پودر چای سبز ۳ قاشق غذا خوری
  • وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
  • شیر ۱ پیمانه
  • بکینگ پودر ۲ و ۱/۲ قاشق چای خوری

روش تهیه

  • کره ، وانیل و شکر را با هم زن هم می زنیم تا پفکی شود.
  • تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه می کنیم.
  • آرد، بکینگ پودر و پودر چای سبز را الک کرده و در ۳ مرحله به مخلوط اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم.
  • در آخر شیر را اضافه کرده و هم می زنیم.
  • مخلوط آماده شده را در فر ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه می پزیم.

اضافه کردن نظر

مجله گل گیس، بخش محتوایی مجموعه اصلی گل گیس است که به ارائه محتوای جذاب و مفید در زمینه آرایش و زیبایی و سلامت جسم و روح می پردازد. تمامی محتوای مجله مناسب زنان بوده و این مجله همانند سایت اصلی به صورت تخصصی روی موضوعات مرتبط با زنان تمرکز می کند. برای ارتباط با ما می توانید از صفحه تماس استفاده کنید. و برای دریافت شرایط پذیرش آگهی در مجله گل گیس می تواید به صفحه پذیرش آگهی مراجعه کنید.