لبو پلو

طرز تهیه لبو پلو با طعم زمستان

پیشنهاد ویژه سر آشپز امروز برای شما دوستداران مجله گل گیس، لبو پلو هست که هم مناسب این فصله و هم در کنار طعم و مزه فوق العادش بسیار سریع آماده میشه و برای خانم های کارمند و شاغل مناسبه.

مواد لازم برای تهیه لبو پلو

  1. برنج ۳ پیمانه
  2. چغندر دو عدد متوسط
  3. پیاز یک عدد متوسط
  4. گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  5. نمک، فلفل، زعفران آب کرده به میزان لازم

مهمترین بخش برای تهیه این غذا و بهاصطلاحی شیک و مجلسی شدن اون، اینه که بهتره برنج رو به مدت ۳ تا ۴ ساعت قبل حتما با دو قاشق نمک  و ۲ لیوان آب ولرم خیس کنید تا بافت و مغز برنج محکم شده و زمانی که شما اون رو آبکش می کنید و دم میذارید وا رفته و شل نشه. خانم هایی که کارمند هستند می تونن از شب قبل یا صبح زود قبل از رفتن به سر کار برنج رو بشورن و با نمک خیس کنند و برای اینکه زیادی تو آب نمک نمونه و لیز نشه بذارن تو یخچال و برن. البته برای پخت بهتره ۱ ساعت زودتر برنج رو از یخچال در بیارید بیرون و زمان بدید تا به دمای محیط برسه بعد داخل آب جوش بریزید و بپزید.

خوب حالا بریم سر وقت مواد لابلای برنج، ابتدا پیاز رو هر جور که دوست دارید البته بهرته نگینی باشه خرد کنید و بذارید توی ماهیتابه با کمی نمک و صبر کنید تا به اصطلاحی سبک بشه سپس گوشت چرخ کرده که بهتره اگر خودتون چرخش میکنید با تیغه درشت چرخ کنید رو به پیاز ها اضافه کنید و به محض آنکه آب گوشت کمی گرفته شد و تغییر رنگ داد بهش زردچوبه و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. از قبل باید دو عدد لبو یا همون چغندر رو پوست گرفته و رنده درشت بزنید، پیشنهاد می کنم برای تهیه این غذا حتما لبو ها رو به صورت خام رنده کنید و به مواد اضافه کنید تا رنگ برنج شما حسابی قرمز خوشرنگ بشه.

در این مرحله بهتره لبو ها رو به گوشتی که خوب تفت داده شده اضافه کنید، می تونید به گوششتون آب غوره یا آبلیمو یا آب نارنج بزنید. حالا لبو ها رو هم اضافه کنید و فقط یه تفت بدیدو ماهیتابه رو بذارید کنار.

حالا قابلمه ای با کنجایش مناسب انتخاب کنید و ته اون رو هر نوع ته دیگی که دوست دارید (من معمولا از سیب زمینی استفاده می کنم) بجینید و لایه لایه از برنجی که آبکشی کردید و کمی زنده تر و یا همون کمی سفت تر برداشتید بریزید و ایه بعد مخلوط گوشت و لبو، این کار رو تا تمام شدن مواد ادامه دهید و سعی کنید لایه آخر حتما برنج باشه، حالا با ته قاشق روی برنج رو چند تا سوراخ بزنید تا خوب دم بده و روی برنج کمی زعفران دم کشیده بریزید و اون رو مثل بقیه پلو های دیگه به مدت نیم تا ۴۵ دقیقه دم بدید.

لبو پلو
لبو پلو

نکته

برای رنده کردن لبو حتما از دستکش استفاده کنید وگرنه ناخن ها و دستتون حسابی قرمز میشه.

سلیقه و ذائقه

من اضافه کردن آب غوره یا آب لیمو رو برای این پیشنهاد دادم تا مزه زیادی شیرین لبو گرفته بشه اگر از دسته ذاعقه هایی هستید که غذای شیرین دوست دارید این ها رو اضافه نکنید و به جاش می تونید از یک قاشق شکر استفاده کنید.

برای تهیه این پلو می تونید به جای گوشت چرخکرده ریز از گوشت های قلقلی استفاده کنید.


منتشر شده

در

,

توسط

برچسب‌ها:

دیدگاه‌ها

دیدگاهتان را بنویسید