دستور تهیه کیک کارامل کدو تنبل و سیب

در حال حاضر زمستونه و من حدس میزنم کسی از خوردن میوه ها و صیفیجاتی که مربوط به فصل زمستونه و همه چیزش به وفور یافت میشه بدش نمیاد. به همین خاطر امروز کیک کارامل کدو تنبل و سیب رو در نظر گرفتم. اصولا ترکیب کدو تنبل با ادویه، پای سیب گرم، سیب ادویه دار، آب نبات هالووین و … در کشورهای اروپای غربی خیلی هم طرفدار داره و شاید این ذائقه با ذائقه ما ایرانی ها هم جور باشه.

مواد لازم برای تهیه کیک کارامل کدو تنبل و سیب

• سیب ۲ عدد
•  شکر قهوه ای تیره ۱/۳ فنجان
•  کره بدون نمک ۱/۴ فنجان
• دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری.

خمیر کیک کدو تنبل

• آرد همه منظوره ۱ و ۱٫۳ فنجان
• قند ۲/۳ فنجان
• پودر خمیرمایه ۲ قاشق چایخوری
• نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
• کدو تنبل ۱ قاشق چایخوری
• وانیل ۱ قاشق چایخوری
• پوره کدو تنبل ۲/۳ فنجان
• شیر ۲/۳ فنجان
• کره ذوب شده ۱/۴ فنجان
• تخم مرغ ۱ عدد

طرز تهیه کیک کدو تنبل

ابتدا باید به سراغ ۲ عدد سیب ها بروید و شروع کنید به پوست گرفتن و خلال کردن سیب ها طبق این شکل.

در این مرحله باید کره ها رو ذوب کنید من برای این کار از تابه ای خیلی کلفت استفاده کردم و شعله خیلی کم که کره تفت نخوره و به اصطلاحی بوی بد نگیره. اگر شما این تابه رو ندارید میتونید کره رو بخاری و یا شوفاژ ذوب کنید و یا به روش بن ماری رو کتری آب جوش بذارید.

حالا سیب ها رو در نصف کره کمی تفت بدید و سپس مخلوط شکر و نصف پوره کدو تنبل رو به اون اضافه کنید و این مخلوط را هم بزنید تا سیب ها کاراملی رنگ بشه و مخلوط ما حالت غلیظ به خودشون بگیره. من این کار رو حدودا طی ۵ تا ۱۰ دقیقه انجام می دم . سپس گاز رو خاموش کنید و سیب ها رو به کناری بگذارید تا خنک بشن.

حالا آرد و شکر و خمیر مایه و یا بکینگ پودر ، نمکو دارچین رو در ظرفی چند بار الک کنید تا سبک بشه .

حالا در ظرفی پوره کدو تنبل، وانیل، شیر، کره ذوب شده و تخم مرغ رو حسابی با دست با هم مخلوط می کنیم.

در این  مخلوط پورکدو تنبل را به مخلوط آرد اضافه کرده، و هم بزنید تا همه با هم ترکیب بشن.

حالا این خمیر رو روی سیب هایی که از قبل کاراملی کردیم اضافه می کنیم. خمیر رو باید با دقت و یکنواخت در تمام سطح سیب ها پهن کنید.

حالا ظر رو درون فری که با دمای ۱۸۰ درجه از قبل روشن و گرم کردید بگذارید و به مدت ۲۵-۳۰ منتظر بمونید تا کیک بپزه.

بعد از خارج کردن کیک از فر ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سرد بشه بعد اون رو تو ظرفی که می خواهید سرو کنید بر گردونید.

این کیک رو گرم گرم سرو کنید .

نکته

حواستون باشه سیب ها رو در ظرفی که تفت میدید باید درون فر بگذارید.