یکی از خوشمزه ترین سوپ هایی که سراغ دارم سوپ قارچ و مرغ هستش که بد نیست این روزها در کنار میز شام یا ناهارتان سرو کنید. در ادامه با آموزش این سوپ خوشمزه با ما باشید:
مواد لازم برای سوپ قارچ و مرغ
قارچ ۳۰۰ گرم
بال و گردن مرغ ۳۰۰ گرم
پیاز سرخ شده ۱/۲ قاشق غذاخوری
هویج ۲ عدد
نخود فرنگی ۵۰ گرم
فلفل دلمه ای خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
آرد گندم ۳ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
شیر ۱ لیوان
خامه ۳ قاشق غذاخوری
پودر سیر ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- قارچ ها را بشوئید و بصورت عمودی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ نمائید. بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ شده و هویج که قبلاً شسته و خرد کرده اید و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای و کمی نمک ودر صورت تمایل کمی زردچوبه تفت دهید و با یک استکان آب بگذارید بپزد تا آبش به اندازه ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری شود .
۲- سپس آرد را با کره کمی تفت دهید و نمک و فلفل را بیافزائید و شیر را کم کم اضافه نمائید تا آرد گلوله نشود، و مرتب بهم بزنید.
۳- استخوانهای مرغ را جدا نموده و با آب و ومخلفات آن به مخلوط آرداضافه نمائید.
قارچ سرخ شده را نیز به سوپ اضافه نمائید. و مرتب سوپ را بهم بزنید در آخر پودر سیر را اضافه نموده و در صورتیکه غلظت سوپ مورد پسندتان بود جعفری را بیافزائید وگرنه اجازه دهید سوپ بیشتر بپزد تا غلیظ شود. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیافزائید.
سایر نکات
این سوپ بسیار لذیذ است و در صورتیکه مرغ و نخود فرنگی و فلفل سبز را نیز حذف نمائید باز هم بسیار خوشمزه خواهد بود و در زمان بسیار کمی نیز حاضر می شود.
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.