اگر می خواهید این بار یک دسر و یا پیش غذای خیلی خیلی خاص داشته باشید و همه به هنر شما غبطه بخورند، من بهتون ژله سیب زمینی رو پیشنهاد می کنم. نگران نباشید هم خوشمزه است و هم شما از پسش بر می آیید. در ضمن این غذا به عنوان نوعی سالاد هم به شمار میاد.
مواد لازم برای تهیه ژله سیب زمینی:
ژلاتین ۲۵ گرم
آب سبزیجات (یا آب مرغ) ۱ فنجان
سیب زمینی (آب پز، خرد شده) ۱ فنجان
هویج (بخار پز، خرد شده) ۱ فنجان
نخود شیرین ۴۵۰ گرم
ذرت نصف فنجان
سس مایونز ۶ قاشق سوپخوری
خامه ترش ۳ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
گوجه فرنگی برای تزئین
گشنیز برای تزئین
طرز تهیه:
۱- در یک ظرف کوچک، ۳ قاشق غذا خوری آب روی ژلاتین بریزید. بگذارید ۵ دقیقه بماند. در یک قابلمه کوچک آب مرغ را روی شعله ی متوسط گرم کنید. ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. کمی نمک اضافه کنید. از روی شعله بردارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
۲- در یک کاسه ی متوسط، سیب زمینی، هویج، نخود شیرین، ذرت، ماینوز و خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید. طبق ذائقه نمک و فلفل بزنید. آب مرغ و ژلاتین را اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید.
۳- مخلوط را داخل قالب نان بریزید. قبل از سرو کردن حداقل ۵ ساعت در یخچال قرار دهید.
سبک دیگر تهیه ژله سیب زمینی با استفاده از خامه ترش
نوع دیگر خامه، خامه ترش است که با استفاده از باکتری‌ای که تولیدکننده اسید لاکتیک است، آن را ترش می‌کنند. این نوع خامه طعم ترشی دارد و غلیظ است.از نظر تغذیه‌ای، تفاوت خاصی بین خامه ترش و معمولی وجود ندارد. انتخاب خامه ترش به ذائقه فرد بستگی دارد و هدف از تولید آن برای تهیه انواع شیرینی، کیک، دسر یا در تهیه برخی غذاها و سس‌هاست. ممکن است آن را در بعضی فروشگاه های معتبر ببینید.
مواد لازم:
ماست ترش: ۵۰۰ گرم
خامه: ۵۰۰ گرم
طرز تهیه:
همیشه برای درست کردن خامه ترش به مقدار مساوی باید از ماست و خامه استفاده کرد.ابتدا ماست ترش را با خامه کاملاً با هم مخلوط می‌کنیم. سپس آن را روی حرارت می‌گذاریم تا به دمای ۶۰ درجه برسد به هیچ عنوان نباید به نقطه جوش نزدیک شود. از روی حرارت برداشته و به مدت ۷ تا ۸ ساعت در فضای آشپزخانه قرار می‌دهیم. بعد از آن درون شیشه کرده و داخل یخچال می‌گذاریم.
توجه داشته باشید اگر به طور اتفاقی به صورت سریع به خامه ترش احتیاج پیدا کردید می‌توانید این کار را فقط با مخلوط کردن ماست و خامه انجام دهید و استفاده کنید.
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.