کلوچه انار برای یلدا

اگر کمی خلاقیت از مادر بزرگ هاتون به ارث برده باشید، حتما از پختن کلوچه لذت خواهید برد. کلوچه انار یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی هست که هم با فصل زمستان و هم با شب یلدا تقارن پیدا کرده و می خواد بیاد سر میزهاتون. یادش بخیر قدیما پای میز کرسی کلی از این جور چیزا پیدا می شد.

مواد لازم برای کـلـوچـه انـار

٢ پیمانه ارد
١/٣ پیمانه شکر
١ ق چ بیکینگ پودر
١/٢ ق چ نمک
١/۴ ق چ جوش شیرین
٨ ق غ کره خیلی سرد
١/٢ پیمانه دونه انار
١/٢ پیمانه شیر هاف اند هاف یا خامه
١ عدد تخم مرغ

نکته: برای هاف اند هاف ،در یک لیوان نصف خامه و نصف شیررا با هم مخلوط کنید و یا کلا از خامه استفاده کنید.

طرز تهیه:

1. فر رو روی دمای ٢٠٠ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2. ارد و شکر و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک رو با هم مخلوط کنید.
3. بعد کره رو که خیلیم سرده و خردش کردین به مخلوط ارد اضافه کنید و خمیر بازی شروع میشه.
4. با نوک انگشتاتون کره رو با ارد مخلوط کنید. گلوله لی میشه اما همینطوره.
5. بعد دونه انار ها رو اضافه کنین.
6. توی کاسه جدا خامه و یا همان شیر هاف اند هاف و تخم مرغ رو با هم حسابی مخلوط کنید و با چنگال هم بزنین و بعد به مخلوط ارد اضافه کنیدش و  تا زمانیکه همه با هم حسابی مخلوط بشن خوب ورز بدهید می تونید برای راحتی از قاشق چوبی هم استفاده کنید. سپس حدود ۱ ساعت در یخچال بمونه.
7. با اینکه مقدار مایع به کار رفته کم به نظر میاد اما توی این مرحله خمیر کمی چسبناکه.
8. با قاشق چایی گلوله هایی از مایه را تو سینی با فاصله میچینیم.
9. توی این مرحله میتونین روش کمی شکر بپاشین.
10. توی سینی فر کاغذ بذارین و نون رو بذارین روی سینی و بره توی فر تا زمانیکه روش طلایی بشه.
11. حدودا ١۵ تا ١٧ دقیقه.
12. ۵ دقیقه بعد از اینکه از فر در اوردین بذارین خنک بشه.
13. بعد گرم سرو کنید یا در دمای اتاق.

طرز تهیه  شیر هاف اند هاف

طرز تهیه Half and half milk, شیر هاف اند هاف( شیر خامه )

شیر هاف اند هاف ، ترکیبی از شیر و خامه است ؛ و برای دستورالعمل آشپزی هایی که در آن، ترکیبات خامه ای نه با چربی کامل بلکه با غلظت و چربی متوسط و چربی ای بیشتر از شیر مورد نیاز است ؛ استفاده میشود و درواقع ترکیبی بین شیر و خامه میباشد؛ چربی ترکیب هاف اند هاف , چیزی در حدود ۱۰ تا ۱۸ درصد میباشد . و طرز تهیه آن به این صورت است که یک فنجان شیر را با یک فنجان خامه را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط میکنید و دو فنجان شیر هاف اند هاف تولید می کنید . همچنین میتوانید به جای یک فنجان خامه ؛ یک فنجان خامه زده شده بکار ببرید . استفاده از این ترکیب در قهوه و دستورالعمل های درست کردن قهوه ؛ طعمی لذیذ و دلنشین را به قهوه تان اضافه میکند که هیچکس نمیتواند از نوشیدن آن چشم پوشی کند .

شیر هاف اند هاف در درست کردن کوکتل ها ؛ ترکیبات بستنی ؛ تارت ها و بعضی شیرینی ها و دسر ها مورد استفاده میباشد.