غذاهای غنی از کلاژن را بشناسید

غذاهای غنی از کلاژن را بشناسید

کلاژن یک پروتئین فیبری است که برای سلامت و نشاط بافت همبند به طور طبیعی؛ مهم می باشد. کلاژن تقریبا در تمام اندام های بدن، از جمله استخوان ها، پوست، تاندون ها، رباط ها و غضروف ها یافت می شود. کلاژن با ساختار پروتئینی دیگر به نام الاستین، برای حفظ قابلیت ارتجاعی بافت همبند همکاری می کند. این ترکیب، فرآیندهای التهابی را نابود می کند و سنتز آن در بدن وابسته به فراوانی اسیدهای آمینه است. فرآیند ساخت الیاف کلاژن از دو آمینو لیزین و پرولین سود می برد اما خود کلاژن از طریق مصرف غذاهای غنی از کلاژن مانند ویتامین C به بدن می رسد.

با توجه به این که کلاژن در بافت پوست و جوان ماندن چهره نقش مهمی دارد؛ سوال اصلی این جاست که آیا در بین حجمه زیاد محصولات صنعتی جوان کننده پوست، مواد طبیعی وجود دارد که بتواند در بدن به شکل کلاژن در آمده و به شادابی پوست ما کمک کنند؟ با ما در ادامه همراه شوید تا مهمترین غذاهای غنی از کلاژن را به شما معرفی کنیم.

غذاهای غنی از کلاژن

آمینو اسید

به گفته دکتر هوارد مراد، متخصص پوست و استاد بالینی پوست در دانشگاه کالیفرنیا در لس آنجلس، تولید کلاژن در بافت همبند بستگی به سطوح کافی از اسیدهای آمینه در بدن دارد. نه اسیدهای آمینه ضروری وجود دارد که متاسفانه بدن نمی تواند آن ها را تولید کند و باید از طریق غذاهایی که می خوریم آن ها وارد بدن کنیم. اما چه مواد غذایی حاوی این اسیدهای آمینه هستند. به طور کلی اسید آمینه های مفید برای ساخت کلاژن و ترمیم پوست در مواد غذایی زیر بیش از سایر مواد یافت می شود:

  • گوشت
  • مرغ
  • ماهی
  • پنیر
  • شیر
  • تخم مرغ

لیزین و پرولین

بر اساس گزارش The World’s Healthiest Foods، الیاف کلاژن به طور عمده از هیدروکسی و هیدروکسی پرولین تشکیل شده است. هر چند شواهد کافی به منظور اثبات یک ارتباط روشن بین غذاهای غنی از لیزین و یا پرولین و سنتز کلاژن وجود ندارد، اما قطعا غذاهای سرشار از این اسیدهای آمینه ها برای تشکیل کلاژن مفید هستند. لیزین یک اسید آمینه ضروری است و باید از طریق مواد غذایی به بدن برسد. از سوی دیگر، پرولین، یک اسید آمینه غیر ضروری است که می تواند در بدن ساخته شود. منابع حاوی لیزین شامل گوشت بدون چربی و حبوبات است. برای سنتز بهینه کلاژن مصرف لیزین به تنها کافی نیست بلکه باید منابع غذایی حاوی پرولین مانند سفیده تخم مرغ و جوانه گندم نیز مصرف شود.

Anthocyanidins

میوه ها سرشار از بیوفلاونوئید anthocyandins هستند. این ماده از تشکیل الیاف کلاژن کاملا حمایت می کند. Anthocyanidins در منابع غذایی قرمز و بنفش پر رنگ مانند گیلاس، زغال اخته، تمشک قرمز و تمشک سیاه یافت می شود. به گفته مایکل T. موری، anthocyanidins منجر به افزایش سطح ویتامین C در سلول ها، محافظت در برابر آسیب رادیکال های آزاد و کمک به جلوگیری از تخریب کلاژن در پوست و بافت همبند می شود.

سایر غذاهای غنی از کلاژن

مواد مغذی مانند ویتامین C و مس در تولید کلاژن و ترمیم بافت پوست نقش مهمی دارند. خوردن غذاهای غنی از ویتامین C، مانند کیوی، کلم بروکلی، شاهی، پرتقال، فلفل و طالبی و همچنین غذاهای حاوی مس می تواند به روند ساخت کلاژن و ترمیم پوست کمک کند.

برای دریافت مس بیشتر بهتر است هر چند وقت یک بار غذاهای خود را در قابلمه های مسی طبخ کنید. علاوه بر این ساختمان هایی که لوله کشی مسی دارند، در آب آشامیدنیشان مقدار مناسب مس وجود دارد.

با توجه به موارد ذکر شده اگر می خواهید پوستتان لطیف و شفاف شود باید از انواع گوشت ها، تخم مرغ، میوه های حاوی ویتامین C و غذاهای دریایی بیشتری استفاده کنید. در ضمن دقت کنید که رژیم غذایتان بیشتر حاوی میوه های و سبزیجات تیره رنگ باشد.


منتشر شده

در

توسط

برچسب‌ها:

دیدگاه‌ها

دیدگاهتان را بنویسید